Ливањското сирење е додадено на списокот на производи со заштитен квалитет и традиција преку географската ознака на Европската унија (ЕУ), соопшти Делегацијата на ЕУ во Босна и Херцеговина на 12 декември.
Според изјавата на шефот на Делегацијата на ЕУ, Луиџи Сорека, Ливањското сирење, кое се произведува во регионот на Ливно и соседните општини на југозападот на Босна, е првиот производ од Западен Балкан кој добил ваква заштита во рамките на ЕУ.
Делегацијата истакна дека географските ознаки на ЕУ имаат глобална репутација и изрази надеж дека овој статус ќе им помогне на производителите на Ливањско сирење за поуспешно пласирање на производот на пазарот.
„Со ова, Ливањското сирење станува дел од групата на познати заштитени производи како шампањ, пармезан и ибериска шунка. Очекуваме вакви примери да се множат и во иднина“, додаде Сорека.
Според соопштението, уникатноста на Ливањското сирење е резултат на високиот квалитет на млекото од регионот, кој се карактеризира со комбинацијата на медитеранска и континентална клима. Сирењето стекнало светска репутација благодарение на својот квалитет и традиција, кои се негуваат уште од крајот на 19 век преку генерациско пренесување на методите за производство.
Во регионот со планински пасишта, карстни полиња, богата вегетација и ароматични билки, се создава специфичниот вкус на сирењето Ливања.
Географската ознака гарантира дека само сирењето произведено во одредени области и според традиционалните методи ќе може да го носи името Ливањско сирење, со што се заштитува неговата автентичност и традиција.
Извор: inovativnost.mk
